Nutrição Funcional - Por Juliana M. P. Boiam

Hoje o espaço é da minha amiga e super nutricionista funcional Juliana Mendes Pio Boiam, que aceitou o meu convite e escreveu um artigo bem interessante para o blog. Ju, muito obrigada pela colaboração!

Juliana Mendes Pio Boiam - Nutricionista - CRN 26049

Graduada em Nutrição pela Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO). Pós-Graduada em Alimentos Funcionais, Fitoterápicos e Suplementação pela Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto (FAMERP). Nutricionista da Santa Casa de Misericórdia de Guararapes. Nutricionista Clínica - atendimento em consultório particular (3606 2488 / 9748 7484)

   Já dizia Hipócrates: "faça do seu alimento seu medicamento". O uso de alimentos para a redução do risco de doenças não é um pensamento atual, porém somente na década de 90 começou um interesse pelo assunto. Nos anos 80, foram estudados no Japão alimentos que, além de satisfazerem as necessidades nutricionais básicas, desempenhavam efeitos fisiológicos benéficos. Após um longo período de trabalho, em 1991, a categoria de alimentos foi regulamentada, recebendo a denominação "foods for specified health use" (FOSHU). A tradução da expressão para o português é "alimentos funcionais" ou "nutracêuticos". No Brasil, apesar de recente, a nutrição funcional conta com o respaldo científico de diversos estudos.

   O alimento funcional é "qualquer alimento natural ou preparado pelo homem, que contenha uma ou mais substâncias, classificadas como nutrientes ou não-nutrientes, capazes de atuar no metabolismo e na fisiologia humana, promovendo efeitos benéficos à saúde, podendo retardar o estabelecimento de doenças crônicas e/ou degenerativas e melhorar a qualidade e a expectativa de vida das pessoas".

   Os consumidores estão cada vez mais conscientes da ligação entre saúde e nutrição. A tendência atual é dar preferência à prevenção e não à cura das doenças. Os consumidores querem diminuir os gastos médicos, envelhecer com saúde e qualidade de vida, além de neutralizar os danos causados pelo meio ambiente (poluição, microorganismos e químicos na água, ar e alimentos), já que as promessas na nutrição funcional vão além do emagrecimento; ela busca melhorar a vitalidade.

   A nutrição funcional aplica a ciência dos nutrientes, que procura manter ou reestabelecer o equilíbrio e o bem-estar do organismo de cada pessoa, a partir do diagnóstico de como anda a relação entre as suas células e os nutrientes. Afinal, todo ser humano é único, formado por diversas células com necessidades específicas de nutrientes em doses variáveis. Em vez de se limitar à prescrição de dietas de alimentos tidos como saudáveis (porque o que é saudável para uma pessoa pode causar doença em outra), a nutrição funcional rastreia os sintomas, sinais e características de cada paciente e os relaciona com situações de carência ou excesso de nutrientes.

   Os desequilíbrios nutricionais geram sobrecarga no sistema imunológico e desencadeiam "processos alérgicos" tardios, que acabam por provocar doenças crônicas como obesidade, depressão, fibromialgia, artrite reumatóide, síndrome do pânico, osteoporose, diabetes, distúrbios do comportamento e hiperatividade infantil, entre outras. Os cardápio para essas doenças não deve ser limitado apenas a contagem de calorias e quantidade de açúcar consumido.

   Para definir a melhor dieta para um paciente, é necessário conhecê-lo individual e profundamente. Podemos observar detalhes como aspecto das unhas, funcionamento do intestino, sintomas que podem estar relacionados com carência ou excesso de nutrientes.

   Com uma maior preocupação e conscientização da população por um estilo de vida mais saudável, a nutrição funcional veio para auxiliar neste processo, priorizando a individualidade bioquímica, na busca de um estado ótimo de saúde, independentemente de se estar doente ou não. Ela veio atender as expectativas de uma população que busca saúde, nutrição especializada e sabor.

   Alguns exemplos de alimentos funcionais:

- Betacaroteno: antioxidante que diminui o risco de câncer e de doenças cardiovasculares. Presente em abóbora, cenoura, mamão, manga, damasco.

- Fibras: contribuem para a redução do risco de câncer de intestino e dos níveis de colesterol sanguíneo. Presentes em frutas, legumes, verduras e cereais integrais.

- Abacaxi: além de diurético, facilita a digestão e desobstrui o fígado.

- Chá verde: tem efeito diurético, antioxidante e termogênico.


BON APPÉTIT! ;)

Palestra...

É a sexta palestra para universitários, mas o friozinho na barriga é sempre o mesmo!!

Obrigada pelo convite!! Adorei estar com vocês, alunos de Pedagogia da Uniesp-Guararapes!!

Você pode!! Comece hoje mesmo!!

'Truques psicológicos' que ajudam você a emagrecer de verdade!

    "Comer é um ato voluntário. Eu escolho os alimentos que desejo consumir e, portanto, eu sou responsável pelo efeito que os alimentos escolhidos causam no meu organismo. Devo pensar na refeição antes de me alimentar. Depois que eu já comi, não há nada que possa ser feito". 
    Eu repito esta frase todas as vezes que alguém me procura querendo emagrecer, porque eu realmente acredito que a reeducação alimentar começa no cérebro. Quando eu mudo positivamente o meu pensamento em relação à comida, eu mudo também o meu comportamento alimentar e, consequentemente, os bons resultados aparecem. 

    Costumo ler tudo o que eu encontro sobre alimentação, desde dietas da moda (sem nenhum embasamento científico) até livros de autores renomados na área da saúde. Alguma coisa a gente sempre aprende! As dicas que vou postar agora não fui eu quem escrevi. Elas estão em um manual de alimentação que achei perdido em casa, sem identificação de autor ou editora. Mas como elas fazem todo sentindo, vou publicá-las. Vale a pena ler e praticar!

1. Cultive sua imagem de boa forma.

Desenhe mentalmente o corpo que você gostaria de ter. Quanto mais você se imaginar em boa forma, maiores são as chances de gravar essa informação em seu cérebro.

2. Evite comer por compensação.

Desde a infância, nós ouvimos frases do tipo "se você fizer tudo certinho, vai ganhar um doce". Por isso, muitas vezes encaramos a comida como prêmio. Se você continuar pensando assim, vai acumular uns quilinhos a mais.

3. Compre uma roupa um número menor.

Esforce-se para diminuir em um número o seu manequim. Quando a roupa ficar bem no seu corpo, com certeza você se sentirá motivado(a) para seguir em frente com sua dieta.

4. Descubra a origem de sua fome.

Pegunte a você mesmo(a): "eu tenho fome de quê?" Se for de companhia, ligue para um amigo. Se for de tédio, saia de casa, exercite-se. Comida não é conforto.

5. Pense em emagrecer somente na hora das refeições.

Quem fica o tempo todo pensando em emagrecer, normalmente se esquece disso bem na hora de comer. Ocupe sua mente com assuntos prazerosos como férias, passeios, amigos(as), namorado(a)...

6. Não se distraia comendo.

Quando estamos ociosos ou inquietos, somos capazes de devorar um pacote de biscoitos recheados. Descubra o motivo da sua inquietação e resolva o seu problema. Mais uma vez: comida não é conforto.

7. Seja positivo.

Diga "eu quero emagrecer" e não "eu vou tentar emagrecer". A primeira frase representa o que você quer. A segunda é muito vaga.

8. Goste de você.

Não se deprecie por estar fora do peso. Valorize suas qualidades, porque é delas que você vai tirar forças para alcançar o peso desejado.

9. Comida é comida, nada mais.

Uma picanha, um quindim e uma pizza não têm poderes mágicos e não exercem uma atração fatal sobre você. Quando sentir uma vontade irresistível de comê-los, procure pensar em outras coisas. Ou então coma com moderação.

10. Desesperar, jamais!

Quando perceber que está fora do peso, mantenha a calma. Não se deixe dominar pela ansiedade. Não se pese a cada três dias. E não abandone a dieta porque você acha que não está dando resultados. Procure um profissional especializado para lhe orientar.

11. Não faça papel de vítima.

Diga "eu não quero comer este doce" em vez de "eu não posso comer este doce". "Não quero" é uma opção consciente. E caso você não resista à tentação, não culpe os outros. Assumir a responsabilidade é uma forma de aprender a se controlar.

12. Encontre uma distração.

Em vez de ficar remoendo a falta de resultados de sua dieta, levante o astral com alguma atividade positiva. Há quanto tempo você não vai ao cinema?

13. Não coma com ansiedade.

Quando chegar em casa apressado(a), evite ir direto para a cozinha. Tome um banho e só depois pense em comer.

BON APPÉTIT! ;)

Obrigadaaa!

    Mais uma vez, com imensa alegria, agradeço a todos que visitam o blog!! Estou muito feliz pelo crescente número de visualizações das postagens. Espero que estejam gostando das informações divulgadas aqui.

    Beijo grande =*

10 dicas fáceis para 'emagrecer o cardápio'!

Super simples! Vamos praticar!

1. Molho branco só se for inevitável. E ainda assim na versão light: leite desnatado, farinha de trigo e noz moscada. Esqueça o queijo ralado.

2. Asse o frango em suco de laranja e não em óleo.

3. Substitua o leite integral pelo leite desnatado. O mesmo vale para o iogurte.

4. Cozinhe os legumes no vapor. Evite refogá-los em óleo ou manteiga.

5. Substitua a granola por flocos de milho sem açúcar.

6. Em vez de molhos calóricos, prefira kani e carpaccio para incrementar a salada.

7. Troque os queijos amarelos pelos queijos brancos. E, se possível, troque os queijos brancos por cottage.

8. Controle a quantidade de sal. Use outros temperos como salsinha, cebolinha, alecrim, orégano, manjericão, sálvia. Sal em excesso pode provocar retenção de líquido, dando a sensação de inchaço.

9. Bebidas alcoólicas são calóricas. Evite ao máximo, principalmente as destiladas.

10. Substitua o sorvete de chocolate por um frozen iogurte de frutas. 

BON APPÉTIT! ;)

Mais uma palestra...

    Estou ficando boa nisso! rs* Depois de passar pela UNIMAR/Marília, UNIARA/Araraquara, UNIP/Araçatuba, FAI/Adamantina e FUNEC/Santa Fé do Sul, é hora de preparar a palestra para a UNIESP/Guararapes. Bom demais! :)